ZeroCool

Pred nekaj dnevi sem se odločil malce eksperimentirati. Nastalo je nekaj novega, in sicer pršutini tortelini v omaki iz kisle smetane in pora. Čisto preprosto. Lahko se uporabijo za lahko predjed, ali kot glavno jed ob priloženi solati.

PRŠUTINI TORTELINI Z OMAKO IZ KISLE SMETANE IN PORA

Potrebujemo (za 2 osebi):

• 4 žlice olivnega olja
• 1/2 pora
• 6 žlic kisle smetane
• 1/2 paketa pršutinih tortelinov
• Ščepec soli, ščepec popra

Postopek je preprost. Skuhajte torteline po navodilih. V ponvico dodajte olivno olje in ga segrejte. Prepražite nasekljan por in dodajte kislo smetano. Posolite in popoprajte. Odstavite in polijte omako po tortelinih. Za okras dodajte stebelce šetrajke in posušen peteršilj.

Četrtek je bil takšen … zadnji nedeževni dan v Ljubljani. Ampak kljubtemu, da sem moral vmes leteti v CTK popoldne, ker sem moral nujno vrniti knjigo, sem imel dovolj časa da ustvarim večerjico. Malce špagetov, malce crostinov, in seveda, bela čokolada krema, kar je najboljši del : ).

BELA ČOKOLADNA KREMA

Potrebujemo (za 3 osebe):

• 1 list želatine
• 1 jajce
• 1 1/2 jedilne žlice sladkorja v prahu
• 3 1/2 jedilne žlice mleka
• 150 g bele čokolade (poskusite katerokoli razen Milko)
• 200 ml smetane

Namočite list želatine v vodo da se razmehča. Ločite rumenjak od beljaka in stepite beljak. V kozico dodajte mleko in rumenjak ter sladkor v prahu in pričnite greti. Odstavite od ognja ko dobite gosto zmes. Stepite smetano in stopite čokolado v kozici. Gosto zmes dajte v veliko posodo, zraven pa še stepen beljak, belo čokolado in smetano. Vse skupaj dobro premešajte. Odstranite želatino iz vode in jo raztopite v eni jedilni žlici vrele vode. Raztopino dodajte v veliko posodo. Vse skupaj še enkrat premešajte. Zlijte vse skupaj v kozarce in pustite v hladilniku čez noč. Drug dan dekorirajte s sirupom in sezonskim sadjem.

Ja trenutno je na vrsti sezona prehlada. Ne vem zakaj je ravno jesen taka. Ker je Anči malce prehlajena, sem se odločil da ji naredim paradižnikovo juho (ki je tudi sam nisem dolgo jedel, zato sem si jo tudi sam zaželel). Aja, razlog molka deset dni; ja moje načelo je, da če nimam kaj za povedati, potem tudi raje nič ne povem kot da napišem bedarije : ).

PARADIŽNIKOVA JUHA S KRUTONČKI

Potrebujemo (za 3 osebe):

• 1 konzervo pelatov (celi + mezga)
• 4 žlice paradižnikovega koncentrata
• 1/2 čebule
• 2 žlički česna v prahu
• 3 žličke soli
• 2 žlički popra
• 1 1/2 goveje kocke
• 1 steblo šetrajke
• 3 žličke posušenega peteršilja
• 1 vrečkico krutončkov

Pripravite 7,5 dl vode in jo zavrite. Ko voda prične vreti, dodajte vanjo goveji kocki in premešajte. Odstavite iz štedilnika. V novo ponev dodajte pelate in nasekljano čebulo ter pričnite greti. Ko začne malce vreti, primešajte juho, ki ste jo prej pripravili. Dodajte paradižnikov koncentrat, sol, poper, peteršilj in pričnite mešati. Na zmernemu ognju kuhajte še 30 minut in medtem večkrat premešajte. Tik pred koncem dodajte še stebelce šetrajke in na koncu odstranite. Servirajte v globokemu krožniku, s posušenim peteršiljen in pridodanimi krutončki.

Tako kot sem povedal pred nekaj časa, obstaja nekaj pozabljenih oziroma neobjavljenih receptov. Danes objavljam tri pozabljene recepte za testenine, ki so se nekako sestavili v moji glavi, vendar jih niti nikoli nisem objavljal. Kadar nimate časa, so zelo priročni, saj pri vseh traja le pet minut za pripravo.

SUMMER PASTA

Prve testenine so nekaka mešanica bolonjske omake z pridodano Uncle Bens omako, zraven pa še malce sveže bazilike in drobnjaka. Objavil jih nisem ker na sliki izgledajo smešno : P. Drugače pa osnovni recept, vzamemo eno podravka bolonjsko omako, segrejemo in dodamo štiri žlice dolmio basilico omake in potem še štiri žlice uncle bens mehiške omake. Še malce kuhanega koreja, sveže bazilike in drobnjaka in je to to : ).¹

TESTENINE S TUNO

Moj drugi recept, testenine s tuno. Preprosto a vseeno okusno. Vzamemo rio mare tune z olivnim oljem, malce fižola in čičerike, še malce črnih oliv, mlete bazilike in korenčka. Skuhamo testenine, dodamo vse sestavine in pustimo da para naredi ostalo. Potem premešamo, dodamo še malce olivnega olja, po možnosti še parmezana in je to to : ).²

TESTENINE ŠEFA KUHINJE

Moja tretja testeninska pozabljena jed, so testenine z češnjevim paradižnikom in atlantskim sledom. V ponvico dodamo malce olivnega olja, prepražimo na četrtine narezane češnjeve paradižnike in kasneje dodamo še atlantski sled. Serviramo na krožniku, z rezinico peteršilja in lističi parmezana ali kakšnega drugega sira. Posušena bazilika pa dobro prija za okras. Okoli krožnika natrostimo še preostanek paradižnikove omake iz atlantskega sleda za dekoracijo.³

Takole, to so pozabljeni recepti iz moje omare, drugače sem pa še vseeno na mini kuharskem oddihu in pridno sestavljam nove recepte. Naslednja kuharska objava bo čisto nova in ne bo nič iz arhivov, obljubim : ).

1. Še merice: 1 bolognese podravka omaka, 4 stebelca drobnjaka, 2 lističa bazilike, 4 žlice Uncle Bens mehiške omake, 4 žlice Dolmio Basilico omake, 1 kuhan korenček [↩]
2. Še merice: 3 žlice kuhanega fižola, 1 žlica čičerike, 1 kuhan korenček, 10 črnih oliv, 2 žlici olivnega olja [↩]
3. Še merice: 6 posušenih paradižnikov, 1 konzerva atlantskega sleda s paradižnikom, 2 žlici olivnega olja [↩]