ZeroCool

En teden odmora na blogu zaradi morja … Odločili smo se preživeti teden na slovenski obali v apartmaju. Seveda smo morali vzeti seboj tudi kuharja (jaz), jedilnik je bil sestavljen, samo sem ga na koncu tri četrtine prečrtal : ). Z apartmajem smo bili vsi zadovoljni, s kuhinjskim delom sem pa bil jaz nasploh zadovoljen. Pečica, dovolj loncev, krušna peč, žar, pomivalni stroj, ogromno kuhinjskih pripomočkov, vse kar kuhar rabi da kuha za devet ljudi. Za ohladitev po kuhanju pa seveda bazen : ).

- PRVI DAN -

OLIVNI CROSTINI

Potrebujemo (za 8 oseb):

• 2 francoski bageti
• Veliki kozarec črnih oliv
• 4 vejice peteršilja
• 5 žlic masla
• 2 žlici olivnega olja
• Nastrgan parmezan
• 2 stroka česna

Črne olive razkoščičite in nasekljajte. Operite peteršilj in česen ter ju nasekljajte. Zmešajte olivno olje, maslo, peteršilj in česen v posodici. Dodajte še olive in še enkrat premešajte. Položite jih na bagetke. Premažite pekač z maslom, na vrh položite kruhke in nastrgajte parmezan. Pečite v pečici deset minut na 200 stopinjah.

PASTA PRIMAVERA S KOŠČKI PIŠČANCA

Potrebujemo (za 8 oseb):

• 2 fileja piščančjih prsi
• Olivno olje
• 2 večja korenja
• 2 bučki
• 1 večji jajčevec
• 1 čebulo
• 1 zeleno papriko
• 8 češnjevih paradižnikov
• 10 žlic paradižnikove omake

Operite in narežite zelenjavo, korenje, bučko, jajčevec na kolobarje, čebulo nasekljajte, papriko pa narežite na rezine. Na olivnem olju prepražite čebulo. Potem dodajte korenje, bučke, jajčevec in papriko. Pražite dokler zelenjava ne postane mehka in potem dodajte paradižnikovo omako. Nekaj časa še kuhajte potem pa dodajte 1 dl vode. Ločeno spečite rezine piščanca v ponvi na olivnem olju. Narežite na kvadratke in dodajte omaki. Začinite s soljo in poprom. Medtem skuhajte še svedrčke. Prelijte omako po svedrčkih in po želji dodajte parmezan in baziliko.

LUBENIČIN PUNČ (VODKANICA)

Potrebujemo (za 8 oseb):

• 1 melonino vodko
• 2 mešana večja kompota
• 1 večjo lubenico
• 2 žlički sladkorja

Operite in prerežite lubenico na pol. Iztrgajte sadni del. Odprite kompote in prelijte sadni del v posodice. V lubenico dodajte sadje in v vsako žličko sladkorja. Prelijte 0,5 l v eno polovico, in 0,5 l vodke v drugo polovico. Dobro premešajte. Potem dodajte še sadni sok in zopet premešajte. Pustite v hladilniku da se marinira vsaj dve uri.

- DRUGI DAN -

Drugi dan smo se malce ustavili, no v bistvu smo avte preusmerili v postonjsko jamo, zato je bilo kosilo prestavljeno na pozno pozno zvečer (v bistvu že tretji dan ob dveh zjutraj lol). V Postonjski jami sem do sedaj bil enkrat, vendar jo je bilo lepo videt še enkrat. Vožnja z vlakcom je sila zabavna, smo pa malce sfalili pri izbiri jezika, saj smo pridružili kar angležem : ).

PRŠUTINI CROSTINI

Potrebujemo (za 8 oseb):

• 2 francoski bagetki
• Olivno olje
• Sol, poper
• 2 paketa zapakiranega pršuta
• Svež parmezan ali edamec
• 2 žlici masla

Z maslom premažite pekač. Bagetko prerežite na rezine. Položite jih na pekač in jih pokapajte z olivnim oljem. Narežite pršut na tanke rezine in jih položite na kose kruha. Po vrhu nastrgajte parmezan, posolite in popoprajte. Položite v pečico in pecite deset minut na temperaturo 200 stopinj celzija. Po želji lahko dodate na tanko narezane rezine limone ali pa zelene olive.

NJOKI S PRŠUTOM IN POROM V SMETANOVI OMAKI

Potrebujemo (za 8 oseb):

• 4 pakete zapakiranega pršuta
• 1 veliko kislo smetano
• 2 večja pora
• 2 kg zamrznjenih krompirjevih njokov
• 4 žlice olivnega olja
• Sol, poper

Skuhajte njoke v vodi. Narežite pršut na tanke rezine. Operite por in ga nasekljajte. Zgornji del prihranite za dekoracijo. Na olivnemu olju prepražite por in pršut. Ko se por malce obarva, dodajte polovico smetane in premešajte. Pustite na ognju okoli pet minut dokler se smetana ne raztopi. Solite in popoprajte po želji. Omako prelijte po njokih, na vrhu pa dodajte še sveže koščke pora.

BOWLA

Potrebujemo (za 8 oseb):

• 1 kg svežih breskev
• 2 l belega vina
• 4 žlice sladkorja
• 1 limono
• 1 žličko cimeta

Breskve operite in narežite na osmine. Položite jih v veliko posodo in zlijte nanje limonin sok ter dodajte sladkor. Vse premešajte in pustite stati v hladilniku 30 minut. Potem vse skupaj prelijte z belim vinom, dodajte še žličko cimeta in zopet premešajte. Pustite stati v hladilniku vsaj štiri ure pred serviranjem. Servirajte v kozarcih kot kompot.

- TRETJI DAN -

Po dolgi noči se nam je končno uspelo spraviti malce na plažo. Potem je pa sledilo zopet ropotanje z lonci in mogoče tudi malce kopanja v bazenu (ki je pa tik pred našim žarom, mi niso nič zalili k sreči : P). Vreme je bilo še vedno isto, sončne in vroče. Malce sem pregledoval okolico in se razgledal kakšen je kamin, žar, kako ravnati s pečico in podobne bedarije med dvanajsto in četrto uro popoldne ko je prevroče. : ) Bazen in plavanje v njemu mi je zelo prijalo po opravljenemu kosilu : ).

ČESNOV KRUH

Potrebujemo (za 8 oseb):

• 2 francoski bagetki
• 6 strokov česna
• 4 vejice peteršilja
• 4 žlice masla
• Sol, poper, olivno olje

Narežite bagetke na rezine. Nasekljajte peteršilj in česen. V posodici premešajte maslo, peteršilj, česen, sol, poper da dobite nekaj podobnega pašteti. Premažite ponev z maslom in nanjo položite bagetke. Na bagetke namažite česnov namaz. Nastrgajte še limonino lupinico in vržite v pečico na 200 za 10 minut. Kruhki prijajo h testeninskim jedem ali pa kot predjed.

PENNE BOLOGNESE ŠEFA KUHINJE

Potrebujemo (za 8 oseb):

• 1 kg mletega mesa
• 2 Dolmio omaki z baziliko
• 2 čebuli
• Sol, poper
• Olivno olje
• 2 paketa Barilla Penne mešanih testenin

Nasekljajte čebulo. Ponev nasolite in nanjo položite manjše koščke mletega mesa ter jih pustite peči dokler ne porjavijo. V ločeni ponvi na olivnem olju prepražite čebulo. Ko porumeni ponev odstavite. Ko se meso prepeče, ga dodajte k čebuli in ponovno položite na štedilnik. Ko se meso že malce bolj rjavo obarva, prelijte z dolmio omako ter dodajte 0,5 dl vode. Premešajte in pustite da se kuha še okoli deset minut. Medtem skuhajte penne (mešane zelenjavne). Servirajte na krožniku z omako. Na koncu lahko po želji nastrgate še svež parmezan.

INDY MELONADE

Potrebujemo:

• 25 ml melonine vodke
• 125 ml Sprite
• 1 stisnjeno limeto
• 2 žlički sladkorja

Lahko premešate v kozarcu ali pa uporabite koktejl šejker. V šejker dajte štiri kocke ledu. Prilijte spodnjo merico (manjšo) vodke. Dodajte dve večji Sprita in še eno manjšo sprita. Potem stisnite limetin sok, dodajte še sladkor in dobro premešajte. Servirajte v kozarcu z rezinami limone in metinimi lističi če jih imate kje pri roki.

- ČETRTI DAN -

Končno je napočilo malce počitka : ). Danes je bilo na vrsti mešano meso na žaru in lignji na žaru. Se pravi malce manj dela, saj je treba le prižgati žar in peči. Le z lignji je bilo malce dela, a so bili obvladljivi. Niso se ravno upirali pri lovu, vsaj zdi se mi da ne. Temperature so pa ostajale iste, čeprav je bilo malce obvlakov, a so se kar hitro razpihali. Pri kuhanju se nam je pa pridružil tudi Holi (pes). Videti pa je bil močno zmatran : ).

LIGNJI NA ŽARU S TATARSKO OMAKO

Potrebujemo (za 8 oseb):

• 2 kg očiščenih lignjev
• 1 l mleka
• Za tatarsko: 2 stebelca peteršilja, 2 stroka česna, 5 žlic majoneze, sol, poper, olivno olje, belo vino
• Za tržaško omako: 2 stebelca peteršilja, 2 stroka česna, olivno olje

Lignje odmrznite in jih malce splahnite. Napolnite posodo z mlekom in lignje namočite vanjo. Pustite stati vsaj dve uri da se lignji napijejo mleka. Medtem pripravite tržaško in tatarsko omako. Vse sestavine pri tatarski omaki (za olivno olje 2 žlici, vina 3 žlice) premešajte. Lahko dodate še malce limoninega soka in pol žlice zenfa. V ponvici prepražite česen na olivnemu olju (vendar odstavite preden porjavi, počakajte da samo malce postekleni). Dodajte še peteršilj in premešajte. Na alu foliji za žar polijte tržaško omako. Lignje odstavite in jih prepražite tako da rahlo porjavijo. Servirajte na krožniku z tatarsko omako.

RED RUM

Potrebujemo:

• 1/2 Red Bulla
• 25 ml ruma
• 1/2 limetinega soka

V šejker dodajte štiri kocke ledu. Prilijte spodnjo merico (25 ml) ruma. Potem dodajte še limetin sok in premešajte. Potem prilijte red bull in še enkrat premešajte. Servirajte v globokem kozarcu z dodanimi kockami ledu in limetino lupinico. Za dodaten okus lahko pridodate metine lističe ali pa malce rjavega sladkorja če je ravno pri roki.

- PETI DAN -

Tehnično gledano to ni bilo mišljeno da jemo peti dan, oziroma tega sploh nismo jedli peti dan, vendar če že gremo po dnevih naj ostane tako kot je. Vse je bilo narejeno pri zamenjavi avtomobilov, ko so štirje prišli domov ob enajstih in so bili lačni kot vol. Potrebna je bila masivna improvizacija, saj nam je zmanjkalo kruha, na nedeljo smo ga pa lahko dobili le na OMWju, seveda toast, ker česa drugega tako ali tako nismo mogli dobiti : ). Aja nimam pojma kaj sem počel na tej sliki, vendar mi zgleda zabavno lol.

OCVRTI NJOKI S PARADIŽNIKOVO OMAKO IN SMETANO

Potrebujemo (za 8 oseb):

• 2 kg krompirjevih njokov
• 0,5 l olivnega olja
• 6 žlic paradižnikove omake
• 1 žlica kisle smetane
• 1 vejica peteršilja
• 2 lista bazilike
• Svež parmezan

Njoke odmrznite. Pripravite olivno olje za cvrtje (prej ga segrejte in imejte v njemu en njok). Ko prične njok cvrčati dodajte še ostale njoke. V drugo ponvico dodajte malce olivnega olja in ga segrejte. Prilijte paradižnikovo omako, dodajte lističe bazilike in peteršilja in smetano. Vse skupaj premešajte. Prelijte po ocvrtih njokih in nastrgajte nanje še malce parmezana.

CUBA LIBRE

Potrebujemo:

• 25 ml melonine vodke
• 125 ml Coca Cole
• 1 limeto
• 1 žličko sladkorja

V šejker dodajte štiri kocke ledu. Prilijte spodnjo merico melonine vodke (25 ml). Dodajte izstisnjeno limeto in žličko sladkorja. Vse premešajte. Potem dodajte dve večji merici coca cole in še eno manjšo merico. Vse skupaj še enkrat premešajte. Servirajte v globokem kozarcu, okrašenemu z rezinico limete in še pridodanimi kockami ledu.

Sedaj pa še nekaj slik, vmes smo se še ustavili pri prijateljevih sorodnikih in malce oddelali svoj dopust : P. Je pa bilo zanimivo gledati noje in konje : ).

Včeraj sem zamenjal svoj stari 17″ CRT Phillips monitor. Služil mi je dobro, niti enkrat se ni pokvaril v teh šestih letih, ko sem ga imel. Vendar, počasi ga je bilo treba  zamenjati, rekel sem da ga zamenjam ko “crkne”, prej ne. Vendar sem ga pač malce prej : ). Nadomestil ga je LG W2252TQ, 22″ beštija, ki sedaj sedi na moji mizi. Če ne druga, zavzame manj prostora, ker CRT je pobasal pol mize. Zaenkrat sem z njim zadovoljen, vendar se bo moral monitor zelo potruditi, ker sem na CRT-je še vedno navezan.

Ne, nisem se pričel učiti francoščine, tega velekompliciranega jezika : ). Namreč francozi imajo zelo prijeten sendvič imenovan Croque-Monsieur (croque – hrustljav, monsieur – gospod). Od kod izvira ime varira, vendar pravijo, da so francoski delavci na delo nosili sendviče s šunko in sirom, nakar so jih položili na radiatorje in se je sir stopil, kruh pa je postal hrustljav. Ker je bila delovna sila takrat večinoma moška, je nastalo ime croque-monsieur. Seveda obstajajo tudi razne variacije, croque-madame, kjer se namesto sira na vrh položi pečeno jajce. Vedno nekaj bolj sofisticiranega za žensko populacijo : P. Poleg omenjenih dveh, so zaradi razširjenosti nastale še variacije kot so croque-provencal (s paradižnikom), croque-norvegien (z lososom namesto šunke), croque-tartiflette (z nastrganim krompirjem). No dovolj o zgodovini, naj vam predstavim sendvič : ). Več receptov sledi čez okoli dva tedna, ko se vrnem z morja, kjer bo kuhanje za devet ljudi zelo zabavna izkušnja zame : ).

CROQUE MONSIEUR

Potrebujemo (za 1 osebo):

• 2 rezini toasta
• 2 rezini šunke habakuk
• 3 rezine sira (katerega koli samo da se topi)
• 1 paradižnik (optimalno)
• Sol, poper, drobnjak
• 1 žličko olivnega olja
• 4 žlice Dukat Bechamel omake

Prepecite toast v toasterju tako da dobi hrustljav občutek in zlatorumeno skorjo. Vmes segrejte ponev, vanjo dodajte bechamel omako, dva ščepca popra in rezine sira. Pustite na ognju toliko časa dokler se sir ne stopi. Posebej prepecite šunko na olivnemu olju ali pa kar v toasterju. Narežite paradižnik na rezine. Med kosa toasta položite šunko, na vrhnjo rezino toasta pa polijte sirno omako. Servirajte na krožniku s paradižnikom, z malce nastrganega parmezana in drobnjaka. Jed pokapajte še z malce olivnega olja. Priložite nož in vilico, saj se jed je s priborom.

Moja odsotnost na blogu. Hmm, razlogi so bili konec izpitnega obdobja (uspešno – juheeej), začetek počitnic in lenarjenja in seveda morje z Anjo : ). Letos sva se – prvič (zaradi prezasedenih kapacitet na Krku) odločila za mestece Rab. Moram reči, da je vzdušje bilo prijetno, sprehodi po starem mestnem jedru tudi, pa tudi poletno odprto kino (Tuš se lahko skrije, tukaj so bile prave zvezde : P). Plaža je bila zadovoljiva, na rajski plaži v Loparju se pa tudi nisem utopil : ).

Nekaj utrinkov: