ZeroCool

Semester se že počasi izteka, kmalu ne bom več v Ljubljani in se bom počasi pričel učiti doma za izpite (ki jih pa ni ravno malo : P). Oktober je še daleč (takrat bova z Anjo zopet preživela skupaj še en abonma), zato sem se odločil za zadnjo večerjo. Brez ovinkarjenja, polenta na žaru s paradižnikom in baziliko, maroški piščanec s kuskusom in seveda, sezonske jagode z belo in črno čokolado.

POLENTA NA ŽARU S PARADIŽNIKOM IN BAZILIKO

Potrebujemo (za 2 osebi):

• 8 malih paradižnikov
• 2 žlici pelatove mezge
• 2 lista bazilike
• 2 lista peteršilja
• 1 žličko origana
• 1 žličko posušenega peteršilja
• Polento za kuhanje
• 2 žlici olivnega olja

Skuhajte polento po navodilih. Tik pred koncem kuhanja vmešajte posušen peteršilj in origano. V neglobok pekač (na katerega ste pokapali olivno olje) nanesite polento in vse skupaj dajte v hladilnik dokler se ne strdi. Ko je strjena, nasekljajte baziliko. Paradižnike narežite na četrtine, mezgo pa pogrejte. Narežite polento na rezine in popecite na žaru, dokler ni hrustljava. Servirajte na krožniku, po vrhu polijte mezgo, dodajte sveže paradižnike in nasekljano baziliko.

PIŠČANEC PO MAROŠKO Z ORIENTALSKIM KUSKUSOM

Potrebujemo (za 2 osebi):

• 1 file piščančjih prsi
• 2 dl navadnega jogurta
• 3 žličke paprike
• 4 žliče soli
• 1 žlico olivnega olja
• 2 žlici kumine
• 2 žlici peteršilja
• 2 žlički popra
• 2 zrni česna
• 1 orientalski kuskus
• 6 malih paradižnikov
• 2 lista bazilike

Najprej bomo pripravili marinado. V posodo nalijte jogurt. Dodajte kumino, peteršilj, papriko, olivno olje, naskeljan česen, poper, sol in svežo baziliko. Vse skupaj dobro premešajte. Vanjo položite fileje piščančjih prsi in pustite stati od šest do deset ur. Ko je vse namarinirano, popečite fileje na žaru. Ta čas skuhajte kuskus po navodilih. Oboje servirajte na krožniku, s svežim paradižnikom in posušenim peteršiljem.

ČRNOBELE JAGODE

Potrebujemo (za 2 osebi):

• 10 svežih jagod
• 1 belo čokolado
• 1 črno čokolado
• 1 žličko vanilije
• 2 žlički masla
• 2 žlički karamele
• 2 žlici mleka
• Alpsko smetano v pločevinki

Jagode operite in odrežite zgornje dele. V dveh različnih ponvicah stopite po žlico mleka in žličko masla. Ko je stopljeno, dodajte čokolado (vsako v svojo ponev). Počakajte da se stopi. Na krožnik dodajte jagode, prelijte z belo in črno čokolado, potem pa še nastrgajte karamelo in vanilijo (najbolje je če imate Kotanyi mlinček). Dodajte še malce smetane (po okusu).

Prejšnji teden je bil tako sončen in tako vroč, da smo že hodili okol v kratkih rokavih. Sedaj se je pa vse skupaj že malce preveč ohladilo za maj. A tako je bilo tudi lani, predlani … Vsako leto nam maj “pričara” še nekaj aprilskega vremena. To me ravno ni zmotilo, skočil sem na tržnico po sveže jagode, da bi nama naredil zelo dober jagodni frape, nabral sem pa še nekaj sestavin za predjed in glavno jed : ).

MINI BRUSKETKE S PARADIŽNIKOM IN BAZILIKO

Potrebujemo (za 2 osebi):

• 1/4 francoske bagetke
• 1 paradižnik
• 3 liste bazilike
• 1/2 zrna česna
• 2 ščepca soli
• 1 ščepec popra
• 1 žlico olivnega olja

Operite paradižnik. Narežite ga na koščke in ga položite v mešalnik. Dodajte še sol, poper, olivno olje ter malce narezano baziliko. Vse skupaj premešajte. Narežite bagetko na rezine in popečite na žaru ali pa v toasterju, da bodo zlato porumenele. Podrgnite s česnom. Po vrhu dodajte paradižnikovo mešanico, še malce sveže bazilike in peteršilja. Servirajte na širokem krožniku z posušenim peteršiljem za okras.

RIŽOTA ŠEFA KUHINJE

Samo da povem, za rižoto (po mojemu receptu) potrebujete kar nekaj časa, saj je treba namarinirati zelenjavo in piščanca : ). Ves vložen čas pa je vreden truda, saj se vsi okusi zelo dobro zlijejo v enega : )

Potrebujemo (za 2 osebi):

• 1 file piščančjih prsi
• 2 vrečki Uncle Bens riža
• 1 papriko
• 1 melancan
• 1/2 bučke
• 8 žlic olivnega olja
• 4 liste bazilike
• 6 stebelc drobnjaka
• 4 žličke posušenega peteršilja
• 2 žlički kumine
• 4 žličke soli
• 2 žlički popra
• 2 žlički posušene paprike
• 2 zrni česna

Operite piščančje prsi in jih narežite na kocke. Na alu folijo pokapajte malce olivnega olja. Položite na kocke narezanega piščanca na folijo. Po površini razporedite kumino, sol, poper, papriko, nastrgane liste bazilike in narezana stebelca drobnjaka. Vse skupaj zavijte in položite v hladilnik za dve uri. Medtem operite in nasekljajte jajčevec, papriko in bučke. Rezine jajčevca položite v vodo, da se napijejo vode. Dodajte olivno olje v ponev in prepecite papriko. Ko je mehka papriko odstavite v ločeno posodo. Sedaj prepecite bučke, dokler niso mehke in jih položite med papriko. Potem prepecite še jajčevce in jih položite med papriko. Sedaj prepecite še nasekljan česen v olivnemu olju. Ko zlato porumeni, odstavite in dodajte olje in česen med zelenjavno marinado. Vse skupaj dobro premešajte, dodajte še posušen peteršilj in premešajte. Zaprite in pustite stati v hladilniku dve uri. Po dveh urah začnite kuhati riž. V ponev dodajte olivno olje in pričnite peči rezine piščanca. Ko se riž skuha (12 minut) dodajte od prej namarinirano zelenjavo in premešajte. Ker je riž topel, se bo vse skupaj segrelo. Na koncu dodajte še piščanca (ki ste ga pekli okoli 15 minut) in vse skupaj dobro premešajte. Servirajte na širokemu krožniku, s svežim peteršiljem in baziliko.

JAGODNI FRAPE

Potrebujemo (za 2 osebi):

• 2,5 dl navadnega jogurta
• 5 žlic sladkorja
• 12 jagod
• 3 žlički karamele in vanilije

Pripravite mešalnik. Operite in narežite jagode čez polovico. V mešalnik dodajte jogurt, jagode, sladkor in karamelo in vanilijo. Vse skupaj dobro premešajte. Servirajte v kozarcih ali pa v posodici za sladoled s pridodano žlico. Na vrh dodajte še eno ali dve sveži jagodi.

Ste se že kdaj pojavili na kakšni zabavi, poroki, rojstnemu dnevu? Če ne druga ste sigurno tam videli kakšne mini sendviče, ampak res mini : ). Dostikrat so tudi zelo uporabni za predjed ali pa kaj podobnega. Ker sem ravno danes šel po nakupih (za jutrišnje kosilo/večerjo) sem si vzel čas še za majhen odmor zvečer, oziroma majhno večerjico. Crostini so odlični, poleg njih pa vedno kakšna priloga, direktno na njih ali pa zraven : ). Jed, ki jo bom pripravil je namenjena samostojni večerji (v večji količini kot je npr. na sliki), lahko pa se uporablja tudi za predjed, kadar je glavna jed neribna. Takrat v manjši količini, štiri crostine in tri žlice tunine paštete.

CROSTINI S TUNINIM NAMAZOM

Potrebujemo (za 2 osebi):

• 1 francosko bagetko
• 4 stebelce drobnjaka
• 2 stebelci peteršilja
• 1 žličko soli
• 1 žličko popra
• 1/6 limoninega soka
• 500 gramov tune (Safcol, Riomare …)
• 4 žličke maslenega namaza (vsebuje še olje)
• 1 zrno česna

Pripravite mešalnik oziroma mikser. Tunino pašteto lahko naredite tudi na roke, vendar jo boste mešali okoli 15 minut. Stresite tune z olivnim oljem v posodico za mešanje, dodajte še maslo, eno stebelce peteršilja, sol, poper in limonin sok. Premiksajte in pustite stati v hladilniku. Prerežite bagetko na polovico. Potem jo narežite še na polovičke, tako da nastanejo trikotniki. Popečite “crostine” na žaru ali pa v toasterju. Prerežite česen na pol in ga podrgnite po crostinih. Nasekljajte stebelca drobnjaka in jih potrosite po crostinih. Potem nastrgajte še nekaj limonine lupinice. Na krožnik dodajte na sredino tunino pašteto, na vrhu pa stebelce peteršilja. Okoli dodajte še crostine. Servirajte s toplimi crostini.

Čeprav naj bi se plesni spektakel zgodil že marca, je bil prestavljen na maj. Karte sem (sva) si zagotovila že marca in sicer za dvanajsto vrsto, zlato sredino. Razgled je bil ravno pravšnji, videlo se je pa tudi vse. Hala Tivoli je bila nabito polna, vzdušje pa je bilo hujše kot na kakšnemu koncertu. Toliko ploskanja in vpitja še nisem doživel, ne na Siddhartinemu maratonu, ne na košarkarski tekmi Union Olimpije. To je res spektakel, ki si ga mora ogledati vsak. Na trenutke sem se počutil kot da gledam balet, spet kasneje kot da sem na keltsko-rock koncertu, drugič pa spet kot da si ogledujem plesno predstavo. Skorajda vse v enem. Seveda pa, slike govorijo same zase, tistim, ki si bodo pa ogledali predstavo danes pa želim obilico užitkov : ).

Poletje je skorajda že tu in z njim tudi izpiti … : ) Še dobro da me (nas) nič ne skrbi ne? : P. Poleg teh vročih dni dostikrat zapade tudi potreba po nečemu hladnemu. Dober, hladen in zdrav začetek dneva je zelena skledica. Preprosta, a izredno okusna sadna kombinacija : ). Lahko se pa uporabi tudi za sladico. Sladokusci pa lahko dodajo tudi kaj stopljene čokolade in smetane, pa mogoče še malce rjavega sladkorja : ).

ZELENA SKLEDICA

Potrebujemo (za 1 osebo):

• 4 rezine ananasa v celih kosih (lahko svežega ali konzerviranega)
• 1/4 limoninega soka
• 1/4 belega grozdja
• 1 kiwi

Narezite ananas na četrtine. Pokapajte ga z limoninim sokom. Potem narežite belo grozdje na kolobarje in kiwi na kvadratke. V servirno posodico dajte spodaj ananas, potem kiwi potem pa še grozdje. Na vrhu dodajte rezino limone, vse skupaj pa malce “začinite” z koščki karamele in vanilije.