ZeroCool

Poletja še očitno ni konec, in v tem vikendu ter v ponedeljek in torek bomo verjetno doživljali še zadnje izdihljaje. Poleti pa, kot vedno, prija kakšna solata. To je ena izmed tistih solat, ki lahko brez problema stojijo zase, kot samostojna jed. Na idejo mi je pa prišla, ko sem od doma v Ljubljano prinesel par ocvrtih doručkov. Saj veste, doručak? Tista pripravljena mesna zmes : P. Potem sem se pa zavoljo pohanega doručaka odločil, da naredim največjo solato kar jo lahko spravim na krožnik : P. Seboj sem pa še dobil manjšo štruco koruznega kruha, ki, ko ga narežeš, dobiš ravno pravšnje rezine za brusketke. Dovolj klobasanja, tukaj je recept.

SOLATA ŠEFA KUHINJE (THE BIG SALAD)

Potrebujemo (za 1 osebo):

• 4 ocvrte doručke
• 6 češnjevih paradižnikov
• 3 rdeče redkvice
• 3 manjše rezine koruznega kruha
• 1 jogurtov preliv Develey
• 4 žličke nastrganega svežega parmezana
• 3 pesti zelene solate
• 1 pest motovilca
• 1 manjšo zrno česna
• 3 žličke olivnega olja

Operemo vso solato (motovilec, zeleno, paradižnik, redkvice). Paradižnike prerežemo na pol, redkvice pa na rezine. Prižgemo žar in naredimo brusketke iz koruznega kruha (kot je vidno na sliki – okoli tri minute na toplem žaru bi moralo biti dovolj). Doručke narežemo na manjše trikotnike (kako se jih cvre; konzervo odpremo na obeh straneh in celotnega potisnemo ven, nato ga narežemo na kolobarčke, pomokamo, damo v jajco in drobtine ter ocvremo). Na krožnik položimo zeleno solato, motovilec, češnjeve paradižnike, redkvice, doručak, prelijemo s prelivom, nastrgamo parmezan, in na vrhu dodamo brusketke, katere smo malce obdrgnili s česnom in po vrhu pokapali malce olivnega olja. Okrasimo še s posušenim peteršiljem in serviramo.

Že dolgo dolgo ampak res dolgo časa si želim narediti znameniti kubanski sendvič “Medianoche”. Sendvič je bil običajna hrana za kosilo kubanskim delavcem (ki so delali v cukrarnah in cigarnah) okoli 1900ega leta in naprej. Danes je najbolj popularen v večernih urah, ko se hodi iz zabav (kubanci namreč radi plešejo), zato se ga tudi drži ime “Medianoche”, kar pomeni polnočni, saj ga običajno kubanci jedo po polnoči. Sendvič sam celo štejejo med TOP 15 sendvičev, ki jih morate preizkusiti v svojemu življenju. Tako da ne čakati : P. Pred dvemi dnevi sem ga naredil seveda tudi jaz, ko smo s kolegi malce skakali okoli. Recept za svinjino sem malce priredil, saj ni bilo časa za delanje pečenke.

MEDIANOCHE SENDVIČ (KUBANSKI SENDVIČ)

Potrebujemo (za 6 oseb):

• 3 francoske štruce
• 6 svinjskih zrezkov (filejev – naročite mesarju)
• 10 kumaric
• 20 dag sira (Jošt)
• 20 dag kuhanega pršuta
• 5 žlic zenfa
• 9 žlic majoneze
• 1 vrečka začimb Kotanyi za pečenko
• 6 žlic mlete paprike
• 1 velika čebula
• Sončnično olje
• 5 žlic piva

Zmešajte majonezo in zenf ter postavite v hladilnik. Fileje potolčite in jih premažite z začimbami ter papriko. V pekač nalijte olje (toliko da se pokrije površina) in v njega položite fileje. Pečico nastavite na 250 stopinj in pričnite peči. Medtem prerežite francoze na pol po dolžini in širini. Pršut prerežite na tri dele, kumarice po dolgem, Čebulo narežite na kolobarje. Po tridesetih minutah peke dodajte v pekač še čebulo (položite na zrezke) in pečite naprej še deset minut (vmes zrezke tudi obrnite). Po koncu peke prelijte z pivom (sopara). Zrezke odstavite in narežite na manjše koščke. Spodnji del francozov premažite z namazom, dodajte kumarice, sir, na zgornjo stran pa pivsko omako, meso in pršut. Zaprite in stisnite ter pogrejte vsakega na žaru ali toasterju (toliko da se sir stopi). Za prilogo dodajte še malce čipsa.

Ne nisem bil len, nisem zanemarjal bloga, bil sem na morju : ). Malce oddiha pa tudi jaz rabim : P. Bil(a) sem (sva) na Korčuli, pa tudi malce v Dubrovniku, da se je vse lepo zaokrožilo. Tokrat se javljam z eno čisto izmišljeno pohitreno študentsko jedjo, Bratwurst Express. To je ena izmed jedi, ki mi bo ostala v spominu, mogoče ravno zaradi tega, ker je bila zadnja, ki sem jo naredil preden sem se preselil v novo stanovanje. Prepečeni klobasi s sirom na žaru, narezani, skuhani v omaki s kislo smetano in porom, zraven pa metuljčkaste testenine iz benetk različnih okusov (korenček, špinača ipd.).

BRATWURST EKSPRESS

Potrebujemo (za 1 osebo):

• 2 manjši klobasi s sirom
• Testenine po izbiri
• 1 manjši por
• 3 žlice kisle smetane
• Sol, poper, bazilika, drobnjak (cel)
• 2 žlici olivnega olja

Segrejte žar in prepečite klobasice (1o minut). Medtem pričnite kuhati testenine. Nasekljajte por. Ko se klobasice prepečejo, jih narežite. V ponvici segrejte malce olja, prepečite klobasice (minuto) in dodajte kislo smetano ter dve žlici vode. Dodajte še ščepec soli, popra, bazilike in kuhajte še okoli dve minuti. Ko so testenine skuhane, odcedite vodo, eno žlico vode pa dodajte omaki. Servirajte in dodajte še malce svežega drobnjaka.

Odkar kuhal sem : ). Pa objavil kaj na blogu. Danes sem tu, da objavim en čisto simpl receptek, ki je primeren tudi za študente in kuharje nevešče kuhanja : ). Jed je Huevos Rancheros. Vse kar potrebujete je pa pet minut časa, ostalo se da vse kupiti že narejeno v trgovini : ).

HUEVOS RANCHEROS

Potrebujemo (za 1 osebo):

• 2 tortilji
• 2 jajci
• 4 žlice rdeče omake Poco Loco (salse)
• Koruzni tortilja čips

Pogrejte omako v ponvici in nanjo vržite dve jajci ter jih specite. Pogrejte tortiljo v mikrovalovki (ali v ponvici). Ko sta jajci pečeni, jih vržite na obe tortilji, potresite malce popra in drobnjaka, okoli namečite koruzni čips in to je vsa umetnos!!! : ) Originalna jed ima drugače malce več vsebine, vendar ta je študentska : ).

Danes sem bom zopet poslužil zelo enostavne recepture, nareži, zmeči, vzemi si deset minut in pojej. Temu pravim študentska receptura : ). Ni je lažje kakor testenine z suho salamo in parmezanom. Mogoče se sliši tko … to pa bolj spada na kruh, samo ni res!!! : ).

TESTENINE S SUHO SALAMO IN PARMEZANOM

Potrebujemo (za 1 osebo):

• 3 pesti testenin
• 10 rezin suhe salame (po možnosti Z’Dežele)
• Olivno olje
• 1/4 rumene paprike
• Sol, poper
• 1 majhen posušen čili

Pričnite kuhati testenine (saj veste; voda, sol, olje). Narežite salamo na manjše rezine, papriko in čili pa nasekljajte. V ponvico dodajte eno žličko olivnega olja in pričnite peci salamo (zakaj eno žličko – ker suha vsebuje že dosti maščobe). Po 30 sekundah dodajte papriko in čili. Ko bo salama hrustljava odstavite. Precedite testenine in prišparajte dve žlici vode, v kateri ste jih kuhali. Ti dve žlici dodajte omaki. Vse skupaj premešajte in popoprajte. Servirajte z obilico nastrganega parmezana.